你說在臺灣找好吃的素食容易嗎?有時候還真不是那麼回事!尤其像我這種無肉不歡(呃,現在改成無「好素」不歡)的俗人,嘴巴刁得很。踩過幾次雷,被那些油膩膩或是調味怪怪的素食嚇到之後,我簡直懷疑人生。直到… 我開始認真關注「長春素食」這個關鍵字,才發現原來臺灣素食界藏龍臥虎啊!這可不是單指某一家店哦(雖然臺北真的有家名店叫「長春素食餐廳」),對我來說,「長春素食」更像是一種追求——尋找那些經得起時間考驗、能讓味蕾常保新鮮感的美味蔬食天地!今天就來分享我這幾年「吃」出來的真心話,還有我口袋裡那些絕對值得你跑一趟的「長春」等級好店!
目錄

我的「長春素食」標準?嘴巴說了算!
拜託,別跟我講一堆大道理,什麼健康養生、環保愛地球… 對不起,我承認我很膚淺(抓頭)。一碗素端上來,我的大腦只會問三個問題:好吃嗎?吃了會想再來嗎?荷包君撐得住嗎? 這才是硬道理嘛!
- 香氣要勾人! 光是聞到香味,口水就要自動分泌那種。走進店裡如果是冷冰冰、沒味道的,心就先涼半截。
- 口感要到位! 素料不是問題,重點是做得像不像一回事?會不會軟爛爛或粉粉的?新鮮蔬菜的鮮甜有沒有被悶死?
- 調味要精彩! 不是死鹹,也不是甜到發膩。層次要豐富,那些醬油、香料、菇類的鮮味,能不能在嘴裡跳舞?
- 吃完要舒服! 這點超重要!油用得太多太膩,或是味精下手太重,吃完口乾舌燥、胃沉沉脹脹的… 抱歉,直接出局!真正的「長春味道」,應該是身體也覺得輕盈舒服才對。
- 價錢要合理! 我知道好食材成本高,但動輒上千塊的「高階」素食,除非慶祝大日子,否則日常真的吃不消(嘆)。CP值還是很重要的考量點。
記得有次在網路上看到一家評價爆高的「長春」概念店,興沖沖跑去,結果那個招牌「長春」猴頭菇排,炸得乾巴巴像啃木柴,醬汁又鹹到懷疑人生… 當下真的超想站起來大喊:「這哪裡長春了啦!」 所以說,網路評價真的僅供參考,自己的舌頭最誠實!
吃貨嚴選!十家征服我味蕾的「長春等級」素食寶藏
廢話不多說,直接上乾貨!這10家店,是我經過無數次「親身試驗」(就是踩雷跟挖寶啦)後,真心認證,符合我心中「長春素食」精神的愛店。從超值小吃到精緻料理通通有:
1. 祥和蔬食料理 – 慶城店
- 地址: 臺北市松山區南京東路三段303巷7弄7號
- 營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30 (週一休)
- 價格區間: $$$$ (單點約$300-$800,適合聚餐點菜)
- 必點選單: 川味水煮牛(素)、塔香脆腸、辣子雞丁(素)、招牌豆腐煲!它家的川味料理做得是真絕,麻香辣勁十足,完全打破你對素食「清淡」的刻板印象。那個水煮牛的湯汁,拌飯我可以吃兩碗!
- 個人評價介紹: 這絕對是帶長輩聚餐,或是想證明「素食也能超下飯超夠味」的首選!環境舒適,服務也好。雖然價格偏高一點,但菜色精緻度跟口味絕對值得。想吃重口味「長春」蔬食,來這就對了!缺點嘛… 就是生意太好,強烈建議訂位!
2. 果然匯 (明曜百貨店)
- 地址: 臺北市大安區忠孝東路四段200號13F (明曜百貨)
- 營業時間: 午餐 11:30-14:00 / 下午茶 14:30-16:30 / 晚餐 17:30-21:30
- 價格區間: $$$ (平日午/下午茶/晚餐、假日價位不同,約$600-$900+10%)
- 必點選單: 現煮區的各式湯麵(推薦麻辣燙)、異國料理區(印度咖哩、義大利麵)、甜點區(選擇超多,推薦焦糖葡萄柚、各式精緻蛋糕)、現煎猴頭菇排!種類多到眼花撩亂,每樣都拿一點就撐死。
- 個人評價介紹: Buffet 界的「長春」霸主!想吃遍各國素食料理,一次滿足所有願望,來這裡準沒錯。品質穩定,補菜速度快,食材新鮮度在水準之上。特別適合大食量、喜歡嚐鮮、或者聚餐有不同口味需求的人。是少數讓我覺得「值回票價」的蔬食 buffet。不過人潮洶湧是常態,要有心理準備。
3. 寶林茶室 (信義遠百店)
- 地址: 臺北市信義區松仁路58號B3 (遠東百貨信義A13)
- 營業時間: 11:00–21:30 (配合百貨)
- 價格區間: $$ – $$$ (定食約$300-$500,單點小菜$100上下)
- 必點選單: 馬來西亞風味的 炒粿條(素)、咖哩叻沙麵、椰香飯!香料運用得很道地,風味濃鬱獨特。甜點 摩摩喳喳 也很推薦。
- 個人評價介紹: 主打馬來西亞蔬食風味,在臺灣素食圈裡算是獨樹一格的口味。喜歡南洋香料、椰奶風味的人會愛上。價格算百貨公司裡合理範圍,逛街累了想找點有特色的「長春」素食填肚子,是個好選擇。份量中等,男生可能會覺得單點一個主食稍嫌不夠飽。
4. 養心茶樓 蔬食飲茶
- 地址: 臺北市中山區松江路128號2樓
- 營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30
- 價格區間: $$$ – $$$$ (港點約$100-$200/籠,菜餚$300上下)
- 必點選單: 蘿蔔絲酥餅(必點!層次超酥)、松露燒賣皇、香煎蘿蔔糕、港式煲湯!它把港式飲茶的精髓用素食做得維妙維肖,甚至更好吃!
- 個人評價介紹: 這家絕對顛覆你對「素食飲茶」的想像!精緻度、口味都屬上乘,很多點心比葷食的還要出色(尤其是蘿蔔絲酥餅,我每次去至少點兩份!)。環境很適合帶家人或朋友聚餐,想吃點心又能兼顧美味「長春」蔬食的頂級選擇。價格偏高,但值得偶爾犒賞自己。
5. 禪風茶樓
- 地址: 臺中市南屯區大墩路676號
- 營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00
- 價格區間: $$$ (套餐約$600-$1000+10%,單點亦可)
- 必點選單: 梅子腐乳糕(招牌特色)、三杯猴頭菇、松露炒飯、養生菌菇湯。菜色精緻,融合中式與創意。
- 個人評價介紹: 臺中的「長春」蔬食代表之一!環境古色古香很有氣氛,餐點精緻講究,口味也很不錯。適合約會、慶祝或帶重視用餐氛圍的長輩來。套餐形式為主,價格中上,但整體體驗感很好。記得預約!
6. 寬心園精緻蔬食料理 (大墩店)
- 地址: 臺中市南屯區大墩路686號
- 營業時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30
- 價格區間: $$$ (套餐約$500-$800+10%)
- 必點選單: 陶鍋系列(像是南瓜牛奶鍋)、山藥細麵、麻油猴菇煲!口味相對清爽溫和但精緻。
- 個人評價介紹: 連鎖蔬食品牌中走高質感路線的。食材講究新鮮,烹調方式保留原味,調味不會過重。套餐形式包含沙拉、湯品、主餐、甜點、飲料,吃下來很飽足。適合喜歡精緻、清淡、無負擔「長春」口味的朋友。服務和環境都在水準之上。
7. 熱浪島南洋蔬食茶堂 (臺中大里店)
- 地址: 臺中市大里區德芳路二段155號
- 營業時間: 11:00–14:30, 17:00–21:00 (週一休)
- 價格區間: $$ – $$$ (單點主食大多$200-$350)
- 必點選單: 仁當咖哩猴頭菇飯、巴東臭豆炒飯、沙嗲串、珍多冰!道地南洋風味,香料運用大膽濃鬱。
- 個人評價介紹: 想吃點不一樣的異國「長春」素食?熱浪島絕對能滿足你!口味非常道地南洋風,香料下得足,喜歡重口味的人會愛。裝潢也很有南洋度假風情,價格合理。算是臺中很有特色的選擇。份量不少,男生也能吃飽。
8. 斐得蔬食 (熱河店)
- 地址: 高雄市三民區熱河一街450號
- 營業時間: 11:30–15:0, 17:00–21:00
- 價格區間: $$ – $$$ (義大利麵/燉飯約$250-$350,拼盤$300左右)
- 必點選單: 松露野菇燉飯(奶香濃鬱)、泰式打拋未來肉飯(夠味下飯)、墨西哥風味薄餅披薩!走的是年輕人喜歡的創意路線,口味融合中西。
- 個人評價介紹: 高雄近期很受歡迎的創意蔬食店!沒有傳統素食的包袱,菜色設計新穎大膽,環境舒適輕鬆,價格也合理。非常適合年輕族群聚餐。味道普遍評價不錯,尤其燉飯類。想吃點新潮的「長春」蔬食,選這家就對了。
9. 鈺善閣.素.養生懷石 (高雄店)
- 地址: 高雄市鼓山區美術南二路33號
- 營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00 (週一休)
- 價格區間: $$$$ (套餐$1280起 +10%)
- 必點選單: 無固定選單,採季節套餐制。每道菜如同藝術品,強調當季食材與養生概念。
- 個人評價介紹: 頂級「長春」蔬食懷石料理的代表作!吃的不只是食物,更是視覺與味覺的藝術饗宴。每一道菜都像藝術品,食材選用頂級,烹調手法極致講究。適合特殊節日慶祝、商務宴請,或是想體驗極致素食美學的人。價格高昂但體驗獨特。務必提前訂位。
10. 長春健康素食 (臺北老店)
- 地址: 臺北市中山區長春路154號
- 營業時間: 午餐 11:00–14:00 / 晚餐 17:00–20:30 (週日公休)
- 價格區間: $ (秤重計價,約$150-$250/人)
- 必點選單: 自助餐形式,菜色每日變換。推薦留意它的炸物(如炸豆包、芋頭捲)、滷味(杏鮑菇、豆乾)、季節時蔬。選擇多樣。
- 個人評價介紹: 說到「長春素食」,不能不提這家名字就叫「長春」的老店!開業多年,是許多在地人從小吃到大(或吃到老)的自助餐。價格實惠,菜色選擇豐富且口味家常順口,調味不會過鹹或油膩,很有「家」的感覺。想吃一頓經濟實惠又舒服的「長春」家常味,這裡是好選擇。用餐時間人潮很多要排隊。

素食老鳥的真心話(加點吐槽)
吃了這麼多家,也跟不少素食老闆、廚師聊過天,累積了一些觀察(跟怨念)。我覺得臺灣的「長春素食」要更上一層樓,有幾個地方真的可以更好:
- 價格的尷尬: 有些店真的太貴了!食材好、廚藝精,成本高我理解。但動輒破千的個人套餐,真的只能偶一為之。怎麼在高品質和合理定價間取得平衡?這真的是個大哉問。難道好吃的「長春」素食註定是奢侈品嗎?我不這麼認為。像「長春健康素食」那種實惠又好吃的路線,證明是有市場的。
- 油啊油,少一點不行嗎? 這真的是我的大雷點!有些店為了追求所謂的「香」或「滑順口感」,油跟不用錢一樣下。一盤青菜炒得油亮亮,炸物吃兩塊就膩到喉嚨… 吃完不只負擔重,心情也超阿雜。清爽、少油、吃得出食材原味還能做得好吃,才是真功夫,才是真正的「長春」之道啊!
- 素料迷思 vs. 真食材: 我不排斥素料,好的素肉、素魚其實很有趣。但有些店… 整盤菜的主角全都是加工素料,蔬菜反而變成點綴?拜託!新鮮的菇類、筍子、豆腐、各種當季蔬菜,變化多端又美味,才是素食的精髓吧?過度依賴素料,不僅營養價值待商榷,吃多了也單調乏味。我真心希望看到更多以「真食物」為主體的創意「長春」料理。
- 環境服務的加分題: 說真的,有些老字號素食店,東西好吃,但環境真的… 很有「年代感」,服務也可能比較隨性(或說冷淡?)。現在消費者很重視整體體驗。乾淨明亮的空間、親切有溫度的服務(不需要畢恭畢敬,但基本禮貌要有),絕對能為美味的「長春」素食大大加分!畢竟吃頓飯,也是種享受嘛。

素食小白點餐指南(超實用懶人包)
剛開始接觸美味「長春」素食的朋友,是不是有點選擇障礙?別怕,老鳥經驗分享:
選餐廳?試試這些安全牌:
- 想吃豐盛澎湃 Buffet: 果然匯(分店多,選擇爆炸多)
- 想吃精緻不踩雷套餐: 寬心園(清爽精緻)、養心茶樓(飲茶控必訪)
- 想吃重口味過癮: 祥和蔬食(川味超強)、熱浪島(南洋風十足)
- 想吃創意新潮: 斐得蔬食(義式、泰式混搭)
- 想吃平價家常味: 長春健康素食(老店實惠)
- 特殊節日慶祝: 鈺善閣(藝術級體驗)、禪風茶樓(中式典雅)
進餐廳不會點?跟著招牌走:
- 猴頭菇料理: 這幾乎是檢驗餐廳基本功的指標!做得好的猴頭菇,多汁、有彈性、入味。三杯、香煎、酥炸、紅燒… 都可以試試。
- 蘿蔔糕/芋頭糕: 經典港點素食版。外酥內軟、吃得到蘿蔔絲或芋頭塊的才是好貨!
- 招牌豆腐: 很多店都有自己的獨門醬燒豆腐或鐵板豆腐,通常不會太雷。
- 季節時蔬: 問問服務生今天什麼菜最新鮮?簡單清炒或蒜炒,最能吃出「長春」食材的原味甘甜。
- 羹湯類: 像是酸辣湯、或是用菇類熬煮的濃湯,通常都很開胃暖身。
點餐小技巧:
- 人數少? 點「小份」或「半份」:很多熱炒類的餐廳,菜可以點小份的,這樣人少也能多試幾道。
- 怕踩雷? 先點一道主食加一道菜:保守策略,好吃再加點。
- 口味偏好? 大方說出來:「這道會很鹹/很辣嗎?」、「可以幫我做清淡一點嗎?」大多數店家都很樂意調整。
- 隱藏選單? 多跟店員聊聊:有時候當天有什麼特別的食材或私房菜,問問看可能有驚喜!
資深吃貨的終極省錢秘笈(別說我藏私)
吃「長春」等級的素食,想省點荷包?這些招數我用過,有效!
- 午餐進攻精緻店! 像養心茶樓、寬心園、祥和蔬食,午餐時段常常有推出 超值商業午餐 或 平日限定套餐,價格比晚餐便宜一大截,內容一樣豐富好吃!記得事先查官網或打電話問問。
- Buffet 鎖定下午茶! 果然匯的下午茶時段,價格比午晚餐便宜不少,但該有的熱食、甜點、飲料幾乎都吃得到!CP值爆表,胃口不是超級大的話,下午茶時段最划算。
- 信用卡優惠挖寶! 很多銀行信用卡對特定餐廳有 折扣或買一送一 優惠(尤其是百貨內的餐廳)。出發前稍微查一下,說不定能省下一筆。我曾經用信用卡優惠在果然匯省了快兩百塊!
- 關注店家社群! FB、IG 追蹤起來!很多店會不定時推出 壽星優惠、打卡折扣、或是 平日限定優惠券。像斐得蔬食就常發限時優惠券在FB上。
- 多人聚餐,點合菜! 如果人數夠(通常4人以上),很多餐廳的 合菜套餐 算下來,平均每人價格會比單點划算很多!而且通常能吃到招牌菜組合。
- 平價老店是好朋友! 像「長春健康素食」這種秤重的自助餐,或是街坊好吃的素食麵店、水煎包,絕對是日常填飽肚子又兼顧美味「長春」精神的好選擇,銅板價就能搞定一餐。
私心推薦!特色「長春」料理排行榜(個人主觀,不喜勿戰)
吃了這麼多,總有心頭好。來點輕鬆的,分享一下我個人最愛的幾道特色菜:
排名 | 料理名稱 | 推薦店家 | 愛它的理由 |
---|---|---|---|
🥇 第一名 | 蘿蔔絲酥餅 | 養心茶樓 | 酥到掉渣!層次分明,內餡蘿蔔絲清甜,完美!素食點心巔峰之作。 |
🥈 第二名 | 川味水煮牛(素) | 祥和蔬食 | 麻、辣、鮮、香!豆皮/猴菇吸飽湯汁,超下飯,吃過就回不去。 |
🥉 第三名 | 松露野菇燉飯 | 斐得蔬食 | 松露香氣濃鬱,米飯濕潤度剛好,奶香與菇味融合超讚。 |
🏅 第四名 | 仁當咖哩猴頭菇飯 | 熱浪島 | 南洋香料風味十足,微辣濃鬱,猴頭菇燉得入味有嚼勁。 |
🏅 第五名 | 現煎猴頭菇排 | 果然匯 (Buffet) | 新鮮現煎,多汁彈牙,簡單灑點鹽就超美味,Buffet必搶! |
你一定想問的 Q & A
- Q:臺北哪裡找平價素食宵夜?
A: 坦白說,深夜的素食選擇真的比較少!除了便利商店的微波食品,可以試試看永和「世界素食」(24小時營業,但口味評價兩極),或是搜尋住家附近有沒有開比較晚的素食鹽酥G攤(現在不少,用豆製品、菇類炸的)。不然… 自己在家煮泡麵最快啦! - Q:第一次約會想帶吃素的朋友吃飯,推薦去哪型別餐廳比較保險?
A: 保險牌選 環境好 + 餐點精緻 + 口味大眾化 的店!像 養心茶樓(飲茶有趣,點心精緻)、寬心園(套餐形式不出錯,環境舒適)、或是 果然匯 Buffet(選擇多,對方想吃什麼自己拿,不會尷尬)。避開太油膩、口味太重(除非你確定對方喜歡)或環境太吵雜的小吃店。 - Q:聽說素食蛋白質容易不夠,怎麼吃才均衡?
A: 這是迷思啦!只要懂得搭配,素食蛋白質很夠。重點是每餐都要吃到:豆類製品(豆腐、豆乾、豆包、天貝)、各種菇類、深綠色蔬菜、堅果種子(飯裡撒點芝麻亞麻籽)。另外,毛豆是超棒的小點!一碗白飯配點豆製品和大量蔬菜,這樣就很均衡了。真的擔心,早餐喝杯無糖豆漿也很簡單。