誰說新竹是美食沙漠？每次聽到這種話，我就想翻白眼！在這住了快二十年，我的胃可是被養得挑剔得很。新竹市飯店臥虎藏龍，從飄香幾十年的廟口老店，到藏身巷弄只有內行人才知道的隱藏版美味，多的是讓人一吃難忘的好料。今天就讓我這個在地老饕，帶你們鑽進新竹市飯店的美食心臟地帶，保證讓你們改觀！
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老字號的經典滋味：記憶裡無法取代的風景
講到新竹市飯店，怎麼能不先提那些伴隨著一代又一代新竹人成長的老味道？這些店鋪或許裝潢不起眼，但那份堅持和累積的功夫，才是真正的靈魂。廟口鴨香飯絕對是新竹的招牌！每次有外地朋友來，我第一個想到的就是帶他們來城隍廟邊這家。招牌鴨香飯一上桌，那個香氣就讓人受不了！鴨肉絲油潤鹹香，鋪滿在白飯上，再淋上特製醬汁，簡單卻直擊靈魂。配上醃得夠味的黃蘿蔔片，解膩又提味。記得點碗下水湯，新鮮處理的鴨內臟，湯頭清澈鮮美，暖暖的喝下去很舒服。每次去都大排長龍，但那個味道，值得等！不過要留意，有些分店的品質好像沒本店穩，我還是習慣跑城隍廟這家。
另一個我常去報到的是翁記滷肉飯。他們的滷肉飯走的是肥瘦相間的路線，醬汁甘醇不死鹹，滷汁完美地包裹著每一粒米飯。我特別愛點綜合湯，料給得大方，湯頭濃鬱，冬天來一碗，超級滿足。價格非常親民，是日常填飽肚子的好選擇。有時下班懶得煮飯，繞過去吃碗滷肉飯配湯，就是樸實的幸福。
阿桂羊牛雜則是深藏不露的高手，躲在北門街上。第一次是被同事硬拖去的，原本對"牛雜"有點抗拒，結果一吃驚為天人！綜合湯裡滿滿的牛肚、牛筋、牛肉塊，處理得一點腥味都沒有，湯頭清甜中帶著濃鬱的膠質感，喝完嘴巴會黏黏的那種！特別推薦他們家的辣椒醬油，沾牛雜吃超對味。價格雖然不算便宜，但用料實在，湯頭用心熬煮的風味騙不了人。天冷時來一碗，全身都暖了。這家絕對是新竹市飯店中，內行人的秘密口袋名單。
| 新竹經典老字號飯店實吃評比 | |||
|---|---|---|---|
| 店名 | 招牌美味 | 個人評語 | 價格帶 |
| 廟口鴨香飯 | 鴨香飯、下水湯 | 新竹必吃代表！鴨肉油香誘人，排隊也要吃到 | $50-$150 |
| 翁記滷肉飯 | 滷肉飯、綜合湯 | 滷汁甘醇家常味，暖心暖胃的平民美食 | $30-$100 |
| 阿桂羊牛雜 | 綜合牛雜湯 | 湯頭清甜膠質滿滿，牛雜處理無腥味，內行首選 | $100-$200 |
巷弄裡的隱藏版驚喜：在地人的私房名單
離開觀光客聚集的主要街道，鑽進巷弄裡，才能真正找到讓我這個在地人願意一訪再訪的驚喜。石家魚丸就是這樣的存在。他們的手工魚丸，口感紮實彈牙，鮮味十足，跟外面很多粉粉的口感完全不同！尤其推薦魷魚羹，魷魚給得大方，新鮮脆口，羹湯勾芡適中，味道鮮甜不膩。記得一定要加他們特製的沙茶醬和一點點烏醋，風味層次立刻升級。這家絕對是隱藏在新竹市飯店網路裡，不能錯過的古早味代表。
想吃點特別的嗎？榮記客家湯圓的鹹湯圓絕對是新竹一絕！純手工製作的紅白小湯圓，口感軟糯Q彈，湯頭是用豬大骨、蝦米、香菇、韭菜熬煮，香氣濃鬱撲鼻。冬天來一碗熱騰騰的鹹湯圓，撒上點芹菜珠和油蔥酥，那股溫暖的客家風味，真的會讓人上癮。記得要點綜合的，有包肉餡的也有小顆沒包的，一次滿足。這是我每到冬至前後，甚至平常想念時也會專程去吃的店。
北門街上的榮記客家湯圓，那手工鹹湯圓的魅力真的太強大。純糯米做的紅白小湯圓，軟糯卻不失Q度，完全不會糊爛。靈魂湯頭用豬大骨、香菇、蝦米熬得濃鬱鮮香，冬天來一碗，撒上芹菜珠和油蔥酥，暖到心坎裡。我特別喜歡點綜合的，有包肉餡的滿足感，也有純米香的樸實。只要天氣轉涼，我就會受不了它的召喚。這家也是許多新竹市飯店老饕極力推薦的暖心選擇。
隱藏巷弄必吃清單
- 石家魚丸： 手工魚丸彈牙鮮美，魷魚羹料好實在，加沙茶醬是靈魂！
- 榮記客家湯圓： 手工鹹湯圓軟糯Q彈，濃鬱客家湯頭暖身暖心（冬至期間人爆多！）
- 阿忠冰店（城隍廟旁）： 飯後必訪！古早味鳳梨糖水冰消暑解膩，綜合配料豐富（但部分人覺得偏甜）。
百貨商場裡的質感選擇：聚餐約會好所在
當然，新竹市飯店的美味版圖，也少不了舒適現代的百貨餐廳。想帶家人聚餐或朋友小酌，巨城購物中心裡的開飯川食堂是我很常選擇的地方。他們的川菜改良得比較符合臺灣人口味，不會辣到噴火，但香氣和層次都夠。流口水雞麻香夠味，雞肉嫩滑；催淚蛋（糯米椒炒皮蛋）鹹香下飯；連蛋煎的"翻滾吧！蛋炒飯"都炒得粒粒分明鑊氣足。環境舒適，服務也不錯，很適合多人聚餐分享。不過假日人潮洶湧，強烈建議要先訂位，不然等到天荒地老。
說到巨城，另一個適合想吃得精緻一點的選擇是乾杯燒肉居酒屋。雖然是連鎖品牌，但品質穩定，氛圍熱鬧。專人代烤服務讓聚餐更輕鬆愉快，重點是肉質真的不錯！我最愛他們的鹽蔥燒肉組合，牛舌、牛五花、豬五花搭配特調鹽蔥，清爽解膩，烤肉的香氣配上生啤酒，就是過癮！每月舉辦的親親送肉活動更是炒熱氣氛（雖然有點害羞啦）。想吃頓開心的燒肉大餐，這裡是安全牌。當然，價格就相對高一些些了。
商場精選飯店懶人包
- 開飯川食堂 (巨城店)： 改良版川菜香麻夠味不過嗆，環境舒適適合聚餐。推薦流口水雞、催淚蛋！
- 乾杯燒肉居酒屋 (巨城店)： 專人代烤無壓力，肉質穩定，氣氛熱鬧歡樂（適合愛熱鬧的聚會）。鹽蔥系列必點。
- 點點心 (巨城店)： 精緻港點選擇多，招牌豬仔流沙包可愛又好吃，適合喜歡小點或帶長輩用餐。
新竹必嚐特色料理巡禮
新竹的特色料理，怎麼能少了貢丸和米粉？雖然很多地方都吃得到，但要在新竹市飯店裡找到真正講究的，我覺得海瑞摃丸的本店（西門街）值得一試。他們的摃丸種類多，招牌的原味摃丸口感紮實彈牙，肉香十足，煮湯或是乾吃蘸醬都好吃。記得買回家煮湯時，水滾了才放下去，煮到浮起來就好，這樣最嫩！店裡也有現場煮的綜合丸湯可以試味道。我習慣買冷藏的回家慢慢吃，品質比冷凍的好很多。這是新竹伴手禮的經典選擇。
火鍋控請注意！老先覺麻辣窯燒鍋(新竹民生店) 是我個人很愛的百元鍋物。雖然是連鎖店，但湯頭選擇多，麻辣鍋香麻夠味（可調整辣度），龍骨鍋醇厚，我最愛他們的胡麻鍋，香濃順口！重點是價格實惠（一人一鍋約$200多起），配料選擇也不少，內用還可以免費加一次湯。環境乾淨整潔，一個人想吃鍋時的好去處。不過用餐尖峰時間人很多，可能需要稍等。
至於牛肉麵愛好者，段純貞牛肉麵（新竹武陵店）絕對是新竹市飯店戰場上的名店。第一次吃到他們的腱心牛肉麵真的有驚豔到！不論是紅燒的濃鬱香辣，還是清燉的鮮甜爽口，湯頭都非常夠水準。牛肉塊燉得軟嫩幾乎入口即化，重點是份量給得大方！麵條口感也很好。雖然價格不算便宜，但以品質和份量來說，我覺得可以接受。只是用餐時間排隊人潮真的很可怕，建議避開尖峰時段。
新竹特色料理推薦榜
- 🥇 第一名：海瑞摃丸 (本店) - 新竹貢丸代表，現場試吃、買回家煮都棒！
- 🥈 第二名：老先覺麻辣窯燒鍋 (民生店) - 百元鍋物首選！湯頭選擇多，價格親民。
- 🥉 第三名：段純貞牛肉麵 (武陵店) - 湯濃肉大塊的牛肉麵代表，但要有排隊心理準備。
夜貓族與蔬食者的食堂福音
夜深嘴饞怎麼辦？新竹市飯店也有深夜食堂！清大夜市的山東早點大王很妙，明明是"早點"店，卻開到凌晨！他們的蔥油餅絕對是我的深夜救贖。現擀現煎，外皮煎得金黃酥脆，內層柔軟多層次，蔥花給得毫不手軟，香氣十足。買回家一定要趁熱吃，那個卡滋卡滋的聲音最療癒！搭配一碗熱豆漿或鹹豆漿，簡單卻大滿足。晚上九點、十點過後去，常常還是有人在排隊買餅呢。
現在吃素的朋友越來越多了，新竹市飯店也有優質選擇。井町日式蔬食料理（新竹店）是我帶素食朋友吃飯的好地方。餐點選擇豐富，咖哩烏龍麵濃鬱夠味，蔬食天丼炸物酥脆不油膩，連丼飯都做得很好吃。最棒的是，味道完全不輸葷食餐廳，擺盤也精緻，打破很多人對素食清淡無聊的刻板印象。環境舒適乾淨，價位中等。想吃點不一樣的清爽蔬食，這裡很推薦。
新竹夜宵 & 蔬食特搜
- 深夜暖胃首選：山東早點大王 - 酥香蔥油餅、熱豆漿，越夜越美味！（記得：開到凌晨！）
- 精緻蔬食體驗：井町日式蔬食料理 - 咖哩烏龍、天丼都出色，葷食者也會愛的好味道。
海鮮愛好者的秘密基地
身為海鮮控，怎麼能錯過新鮮直送的好料？南寮漁港直銷中心二樓代客料理區是我假日偶爾會奢侈一下的選擇。早上先去一樓漁市挑選剛上岸的魚貨，種類多到眼花繚亂（記得貨比三家，也別怕殺價！），然後拿到二樓的餐廳代客料理（每家餐廳都有明確的代工費，通常是秤重或每道菜計算）。新鮮的魚簡單清蒸就甜美無比，蝦子用炒的香氣四溢。坐在海港邊，吹著海風，吃著自己挑選、新鮮現煮的海產，那種幸福感難以言喻！雖然整體花費（食材+代工費）可能比市區餐廳高一點點，但勝在絕對新鮮和過程的樂趣。這絕對是新竹市飯店範圍外，但也值得海鮮老饕專程前往的體驗。
我的新竹飯店美食地圖再進化！
寫到這裡，發現還有好多遺珠之憾！像城隍廟旁的郭家元祖潤餅，餡料豐富清爽；鴨肉許(總店) 煙燻入味的鴨肉麵也是許多在地人的心頭好；或者隱藏在中央市場裡的各種傳統小吃攤...新竹市飯店的美味，真的不是三言兩語能道盡。每次覺得吃遍了，又會不小心發現新的驚喜小店。或許這就是生活在這裡的樂趣吧！
Q&A 新竹市飯店美食疑問一次解
Q1：朋友開車來玩，推薦哪幾家新竹市飯店比較方便停車？
這個問題很實際！我自己開車覓食也會考慮這個。坦白說，城隍廟周邊的知名老店（廟口鴨香飯、翁記滷肉飯、郭家潤餅），停車真的是惡夢。建議：
- 巨城裡的餐廳： 像開飯川、乾杯燒肉、點點心這些，直接停巨城停車場最方便（消費可折抵），想吃哪家就走過去。
- 有專屬車位的店： 像段純貞牛肉麵 (武陵店) 有自己的小型停車場（但位置不多），老先覺麻辣窯燒鍋 (民生店) 附近路邊停車格相對好找一點點，或者周邊也有付費停車場（例如府後街停車場）。井町 (新竹店) 附近小巷的路邊停車格碰碰運氣，不然停府後街停車場再走過去也可以。
- 夜市選擇： 清大夜市晚上週邊白線停車相對容易（但還是要小心紅線），山東早點大王 附近晚上停車也比較輕鬆一點。
- 終極建議： 假日真的別開車擠城隍廟！騎 Ubike 或摩托車會省下很多找車位的時間和怒氣。或者乾脆叫計程車/uber 也很方便啦！
Q2：新竹市飯店有沒有適合帶長輩去吃的推薦？長輩不太能吃辣或重口味。
當然有！帶長輩吃飯，環境舒適、口味溫和、好聊天很重要：
- 井町日式蔬食料理： 環境清爽乾淨，口味精緻不油膩，蔬食選擇多，咖哩烏龍麵或豆腐丼都很溫和。長輩接受度普遍很高。
- 石家魚丸： 古早味小吃，魚丸湯清爽鮮甜，魷魚羹也很溫和（可以不加沙茶醬）。環境就是傳統小吃店，但口味是長輩熟悉的感覺。
- 點點心 (巨城店)： 環境舒適（在百貨公司裡），精緻港點選擇多，像豬仔流沙包、晶瑩鮮蝦餃、蟹子燒賣皇，口味相對清淡適中，很適合邊吃邊聊。
- 榮記客家湯圓： 熱騰騰的鹹湯圓是暖心選擇，湯頭香濃但不會太重鹹重油（客家湯圓本來就比較清爽），小湯圓軟糯好入口。不過環境比較簡單傳統。
- 避開： 開飯川食堂這種香辣川菜，或者像鴨香飯、滷肉飯這類口味較重、環境可能較擁擠吵雜的老店，除非長輩特別指明要吃。
Q3：想找新竹市飯店裡，CP值最高、百元上下就能吃飽吃好的選擇？
省錢又想吃好吃飽？這些是我常回訪的銅板美食：
- 翁記滷肉飯： 招牌滷肉飯一碗$35（小）/$55（大），再點碗$35的綜合湯（料超多！），一百元內就能吃得非常滿足！經典古早味。
- 廟口鴨香飯： 鴨香飯$70（份量不小），再配一碗$60的下水湯或鴨肉湯，一百三左右就能吃到新竹招牌美味，很值得！一個人想吃好點的首選。
- 阿桂羊牛雜： 綜合牛雜湯$150（這是百元出頭的好選擇），湯頭鮮美料超多滿滿一碗，完全能當一餐！湯喝完還可以免費續清湯（記得問店家），CP值爆表。
- 老先覺麻辣窯燒鍋： 基本鍋物$238起，但湯頭選擇多（麻辣、龍骨、番茄、昆布、胡麻等），菜盤、主食（飯/冬粉）都包含，內用飲料、冰淇淋吃到飽，一個人也能舒服吃鍋！兩百出頭真的很划算。
- 山東早點大王： 蔥油餅$35，再加碗鹹豆漿$30或甜豆漿$25，不到$70就能享受深夜/清晨的酥香美味。簡單卻療癒的銅板價！
這些地方都是我肚子餓又不想花大錢時，會毫不猶豫走進去的好所在！