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新竹鹽酥雞終極評比懶人包 (老饕私心版)
為了讓大家一目瞭然，把我心目中頂級的10家新竹鹽酥雞店，按幾個關鍵指標做了個評比表格。這份榜單完全是個人口味+無數次實測（以及體重上升）的結晶，僅供參考，歡迎來戰！(打勾代表該項表現突出)| 店家名稱 | 雞肉口感 | 調味特色 | 獨門招牌 | CP值 | 排隊指數 | 老饕私心推薦指數 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廟口阿財鹽酥雞 | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | 🍗🍗🍗🍗 |
| 中正臺清大阿姨 | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | 🍗🍗🍗 |
| 金山街炸鷄大獅 | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓ | ✓✓ | 🍗🍗🍗 |
| 竹北原夜市鴨肉麵 | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | 🍗🍗🍗🍗 |
| 南大路無名炸雞 | ✓✓ | ✓✓ | ✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | 🍗🍗🍗 |
| 光復路二段小攤車 | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | 🍗🍗🍗🍗 |
| 關東橋阿婆鹽酥雞 | ✓✓ | ✓✓ | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓ | 🍗🍗🍗 |
| 新豐明新香雞排 | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | 🍗🍗🍗 |
| 湖口老兄鹽酥雞 | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓ | ✓✓✓ | ✓ | 🍗🍗🍗 |
| 香山秘境小攤 | ✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓✓✓ | ✓ | 🍗🍗 |
🌟 廟口阿財鹽酥雞 (城隍廟周邊霸主)
* 介紹 講到新竹鹽酥雞，如果沒吃過阿財，別說你懂新竹！它就隱身在熱鬧的城隍廟周邊巷弄，晚上才開，那排隊人潮絕對是新竹夜晚一景。說它是新竹鹽酥雞的代名詞之一，絕對不誇張。不管你什麼時候去，店裡那幾位阿姨手都沒停過，炸鍋的香氣飄得整條巷子都是，意志力薄弱的人路過根本扛不住！我第一次吃是十年前剛來新竹工作時，在地同事強力推薦，一試成主顧。雖然現在名氣響亮，但品質維持得還不錯，難能可貴。 * 地址 新竹市北區中山路96號 (巷弄內，靠近城隍廟，看到人龍就對了！) (Google Map搜「廟口阿財」通常找得到) * 營業時間 晚上 18:00 - 凌晨 00:00 (或賣完為止，週一公休機率高，但最好現場確認) (假日想吃？請做好排30分鐘以上的心理準備！)價格區間
- 鹽酥雞 (大) $80 | (小) $50
- 其他品項 $30 - $80 不等 (魷魚、甜不辣、米血、蔬菜類等)
- 價格中等偏上一點點，但份量算實在。
*⚠️ 小提醒：* 阿財的油鍋火力旺，炸起來香氣足，但相對油瀝得稍微沒那麼幹（有些人反而愛這種油香油香的感覺）。怕油的朋友，可以特別請阿姨瀝久一點。
📚 中正臺清大阿姨鹽酥雞 (學區人氣王)
* 介紹 這家店名很有趣，位置就在中正臺夜市與清大、交大學區的交界地帶，是許多學生和附近居民的心頭好。大家都直接叫它「阿姨」，親切感十足。店面不大，常常擠滿等著拿餐的人。它能在競爭激烈的學區生存這麼久，絕對有兩把刷子。我覺得它的魅力在於那種「古早味」的堅持和實在的份量。想吃新竹鹽酥雞又不想跑太遠（尤其住在東區的朋友），這家是不錯的選擇。 * 地址 新竹市東區建功一路12號 (靠近中正臺夜市與清大後門) * 營業時間 下午 16:30 - 晚上 23:30 (週日公休) (下課下班時間人最多)
價格區間
- 鹽酥雞 $65 (份量很足！)
- 大部分品項 $25 - $70 (價格非常親民，學生福音！)
- CP值超高，難怪學生愛。
*🤔 講真的：* 阿姨的調味相對阿財來說比較「溫和」一點，沒那麼重鹹重蒜，更能吃出食材原味（特別是雞肉）。但如果你是重口味愛好者，可能會覺得稍微清淡。不過它的份量和價格，真的很難挑剔！尤其那雞皮，想到又餓了...
🦁 金山街炸鷄大獅 (連鎖中的實力派)
* 介紹 金山街，新竹工程師的覓食重鎮，餐廳汰換速度快，能在這屹立不搖的都不簡單。「炸鷄大獅」雖然是連鎖品牌，但金山街這家分店的品質和口味，我覺得在新竹眾多分店中名列前茅（甚至超越不少名店）。店面明亮乾淨，選擇多樣化，不只鹽酥雞，還有各種炸物、小點，甚至飲料。對於追求口味穩定、環境乾淨、選擇多元的人來說，是很棒的選擇。也是少數我會推薦的連鎖新竹鹽酥雞代表。 * 地址 新竹市東區金山十一街31號 (金山街核心區域) * 營業時間 中午 11:30 - 晚上 23:00 (週末可能開更晚) (時間彈性，午餐、晚餐、宵夜都顧到)價格區間
- 鹽酥雞 $65-$85 (視大小)
- 其他品項 $35-$120 不等 (有較高單價的品項如大雞排、海鮮)
- 價格中等，但選擇多，品質穩定。
*📍 環境加分：* 店內有冷氣！夏天想吃鹽酥雞不想滿頭大汗，這裡是天堂。食材陳列清楚，感覺衛生條件不錯。點餐流程也順暢。
竹北原夜市鴨肉麵鹽酥雞 (意外強大的隱藏版)
* 介紹 看店名就知道，本業是賣鴨肉面的！但他們家的鹽酥雞，絕對是「副業比本業更出名」的經典案例！位於竹北舊夜市附近（現在是固定店面），是許多竹北人的深夜食堂。第一次來可能會懷疑：賣鴨肉面的鹽酥雞能多好吃？吃過一次後，保證改觀。它有著非常傳統、樸實卻令人回味的好味道。想吃道地古早味新竹鹽酥雞（尤其竹北區），這家絕對要納入口袋名單。 * 地址 新竹縣竹北市新興路370號 (靠近竹北郵局，原夜市位置) * 營業時間 下午 16:00 - 凌晨 00:00 (賣完為止，週一公休) (宵夜場人不少)
價格區間
- 鹽酥雞 $60 (傳統小份包裝，但份量OK)
- 大部分品項 $30 - $70 (價格合理)
- 鴨肉面 $70 (順便推薦，湯頭不錯！)
*💡 心得：* 這家店的鹽酥雞，吃的是那份純粹的懷舊感和實在的味道。沒有華麗的包裝或創新的口味，就是穩穩地好吃。特別適合不愛太重調味、喜歡吃食材原味的朋友。而且竹北好吃的鹽酥雞選擇相對市區少，這家真的是寶藏！
🚗 南大路無名炸雞 (路邊攤的驚喜)
* 介紹 這家店真的夠「無名」！沒有招牌，就是一個小攤車，默默地開在南大路靠近西大路地下道口的騎樓下（7-11對面）。要不是在地朋友帶路，根本不會注意到。但每次經過，特別是傍晚，總能看到一些人在排隊等著拿剛起鍋的炸物。它算是非常在地、非常庶民的選擇，價格便宜到不可思議，堪稱銅板美食之王。想體驗新竹在地人的平價宵夜，這家無名新竹鹽酥雞攤值得一試。 * 地址 新竹市東區南大路與西大路交叉口附近騎樓（7-11對面）(認三角窗位置和炸鍋) * 營業時間 下午約 16:00 - 晚上 22:30 左右 (賣完會提早收，週日可能休) (完全靠運氣和經驗！)價格區間
- 鹽酥雞 $50 (便宜！份量對得起價格)
- 幾乎所有品項 $20 - $55 (超佛心價格！雞排才$55！)
- CP值爆表，學生、小資族最愛。
*⚠️ 注意：* 環境就是標準的路邊攤，衛生條件不要太苛求。油鍋看起來使用滿頻繁的（生意好），有時炸物油味會稍重一點點（尤其在收攤前）。建議拿到儘快吃，風味最佳。但衝著這價格和份量，還是會想回頭買！
✨ 光復路二段小攤車 (在地人私藏秘寶)
* 介紹 這家店！是我近期挖到最大的寶藏！它就躲在光復路二段的一個小角落（靠近老爺酒店、工研院光復院區那邊），沒有店名，只有一個攤車，晚上才會悄悄出現。知道的人不多（至少網路上討論很少），但吃過一次，立刻晉升我心中新竹鹽酥雞排行榜的前三名！它完美結合了傳統醃料香氣、酥脆薄粉、以及驚人的多汁程度！是那種「吃一口眼睛會亮起來」的好味道。老闆是一對年輕夫妻(？)，動作俐落。為了保護我的私房名單，掙扎很久才決定寫出來... 拜託大家低調點，我不想以後排更久啊！ * 地址 新竹市東區光復路二段XXX號騎樓下 (靠近老爺酒店、工研院光復院區，確切門牌不好描述，認一個晚上亮燈的藍色小攤車就對了！) (Google Map搜尋附近店家定位) * 營業時間 晚上約 18:30 - 23:30 (賣完為止，週日公休機率高) (建議七點前去，太晚熱門品項可能沒了)
價格區間
- 鹽酥雞 $65 (份量足，品質對得起價格)
- 其他品項 $30 - $80 (價格合理)
- 重點是品質超值！
*🌟 真心話：* 這家店唯一的缺點就是位置不明顯和營業時間短。但它的味道，絕對值得專程跑一趟。是我心中最能代表「美味驚喜」的新竹鹽酥雞！希望老闆能一直維持這水準！（拜託大家別讓它排隊排到天荒地老...）
👵 關東橋阿婆鹽酥雞 (人情味老店)
* 介紹 在關東橋市場一帶，阿婆鹽酥雞可是老字號了。小小的店面，由一位親切的阿婆（有時是家人幫忙）經營多年。它沒有華麗的裝潢或創新的選單，賣的就是那份傳統實在的好味道和濃濃的人情味。很多在地人是吃阿婆的鹽酥雞長大的。想找價格實惠、味道家常、充滿鄰里氣息的新竹鹽酥雞，阿婆這裡不會讓你失望。 * 地址 新竹市東區關東路23巷 (關東橋市場範圍內，詳細巷號建議查Google Map「關東橋阿婆鹽酥雞」) * 營業時間 下午 15:30 - 晚上 22:00 (週一公休) (市場型態，收得較早)價格區間
- 鹽酥雞 $60
- 大部分品項 $25 - $60 (非常親民)
- 阿婆很阿莎力，有時還會多送一點點。
*☺️ 特色：* 阿婆人很親切，會記得常客的喜好（久了的話）。食材都是當天準備，感覺很新鮮。在這裡買鹽酥雞，有一種回到老家巷口買點心的溫暖感。味道也許不是最驚豔的，但那份人情味和穩定感，是許多老主顧持續支援的原因。
新豐明新香雞排 (校園旁的扛霸子)
* 介紹 嚴格來說，它在「新竹縣」新豐鄉，但因為緊鄰明新科技大學，學生客群龐大，也是許多新竹市區人會專程跑去吃的名店！店名雖然主打「香雞排」，但它的鹽酥雞同樣赫赫有名，份量、口味都深獲學生喜愛。能在學區長期生存且名聲響亮的店，通常都具備「便宜大碗好吃」的特質。想吃份量感十足的新竹鹽酥雞（或雞排），明新香雞排絕對是選項之一。 * 地址 新竹縣新豐鄉新興路202號 (明新科大正門口對面) * 營業時間 下午 15:00 - 晚上 23:00 (週日公休) (下課時間人潮洶湧)
價格區間
- 鹽酥雞 $60 (份量驚人！)
- 香雞排 $70 (超大塊！)
- 其他品項 $25 - $70 (價格非常經濟實惠)
- CP值超高，學生最愛！
*💪 結論：* 這家店就是「粗獷型」的代表。份量大、味道夠、價格便宜，吃的是那種豪邁的爽快感。環境就是一般的攤位，衛生尚可。非常適合肚子非常餓、或想揪朋友分享大量炸物的時候來買。想念學生時代那種單純滿足感嗎？來這裡就對了。
湖口老兄鹽酥雞 (湖口人的驕傲)
* 介紹 來到新竹的北大門 - 湖口。老兄鹽酥雞在當地可是無人不知、無人不曉的排隊名店，堪稱「湖口之光」。它不在新竹市區，但名氣早已傳開，不少人會專程開車去吃。店面看起來普通，但排隊人潮就是最好的品質保證。聽說老闆對於食材新鮮度和炸功非常堅持。想吃點不一樣區域的新竹鹽酥雞風味，老兄值得你跑一趟湖口。 * 地址 新竹縣湖口鄉達生路106號 (湖口市區核心) * 營業時間 下午 15:30 - 晚上 23:00 (週一公休) (晚上時段人最多，建議避開尖峰)價格區間
- 鹽酥雞 $70 (份量足，品質好)
- 其他品項 $30 - $100 (有較特別的品項如大腸包小腸炸物版？)
- 價格中等，反映其品質和名氣。
*🧄 重點提示：* 它的鹽酥雞蒜味真的很重！吃完口氣會很「芬芳」... 如果不愛生蒜，或接下來有重要約會，點餐時務必提前告知「不要加蒜」或「蒜少一點」。但如果你是蒜頭控，絕對會愛上這濃郁的風味！
香山秘境小攤 (海線的隱藏美味)
* 介紹 最後壓軸一家，藏身在香山區！這家店位置有點偏遠（對市區人來說），但在香山、甚至南寮一帶小有名氣。它沒有顯眼的招牌，開在一個像是自家門口的小攤位，是真正在地人才知道的「巷仔內」美食。老闆夫婦很認真，食材新鮮，調味有自家特色。如果你有機會到香山、南寮遊玩，或是想挖掘更隱密的新竹鹽酥雞好店，這家值得探訪。地址 新竹市香山區大莊路附近 (確切位置較難描述，建議Google Map搜尋店家名稱或附近地標詢問在地人) (它真的有點秘！)
營業時間 下午 16:00 - 晚上 22:00 (週日、週一公休) (時間較短，想吃要趁早)
價格區間
- 鹽酥雞 $65
- 其他品項 $30 - $75 (價格合理)
- 海鮮類品項較多且新鮮。
*🌊 特色：* 因為靠近海線，海鮮類的選擇比其他鹽酥雞攤多，而且通常很新鮮。老闆對炸海鮮的火候掌握得不錯。環境就是非常樸實的住家小攤，吃的是那份實在和新鮮感。適合喜歡嘗試不同風味和愛吃海鮮炸物的朋友。
老饕の新竹鹽酥雞心得總結 & 私房秘訣 🧠
吃遍新竹大街小巷的鹽酥雞，真的深刻體會到「各家有各家的擁護者」這句話。沒有一家是完美的，但每個人心中都有那家無可取代的味道。追求極致美味與香氣： 廟口阿財、光復路二段小攤車 是我的首選。阿財的經典醃料香氣無敵；光復路小攤車的多汁程度讓我念念不忘。
高CP值、學生首選： 中正臺清大阿姨、南大路無名炸雞、新豐明新香雞排 是飽足感首選。阿姨的雞皮和紮實雞肉；無名攤的不可思議價格和新豐明新的超大份量，都讓人滿足。
獨特風味愛好者： 金山街炸鷄大獅的薄皮嫩雞、竹北原夜市鴨肉面的純粹古早味、湖口老兄鹽酥雞的爆量蒜香、香山秘境的微甜調味和海鮮，都各有特色，值得一試。
人情味與懷舊感： 關東橋阿婆鹽酥雞 最對味，吃的是那份溫暖的鄰里感。
📌 我的點餐私房秘笈
- 瀝油是關鍵： 拿到鹽酥雞後，我會習慣把紙袋口再開啟一點點，讓熱氣和水氣散掉一些，這樣酥脆度能維持更久。怕油膩的，點餐時可以禮貌地請老闆「瀝乾一點」。
- 加辣加蒜看個人： 敢吃辣的朋友強烈建議加辣粉（通常老闆會問），微辣能大大提升風味層次。至於蒜頭，像湖口老兄那種爆量蒜香是特色，但若不愛，記得提前說「不加蒜」或「蒜少」。
- 蔬菜搭配解膩： 點鹽酥雞時，我一定會搭配 四季豆、杏鮑菇、香菇 或 青椒。蔬菜炸過後的水分和清爽感，能有效平衡炸雞的油膩，吃起來更沒負擔（心理上啦）。
- 趁熱吃！: 鹽酥雞的精髓就是那剛起鍋的「酥」和「燙」！儘量在15分鐘內吃完，風味最佳。帶回家再用氣炸鍋或烤箱稍微加熱，也比微波好。
- 探索隱藏版配料： 除了基本款，多留意店家的「獨門」品項。像廟口阿財的炸銀絲捲、清大阿姨的雞皮、竹北鴨肉面的炸甜不辣、光復路小攤車的炸香菇、湖口老兄的炸芋頭糕、香山秘境的蚵嗲，這些都是能讓你的鹽酥雞體驗升級的亮點！
- 避開尖峰時段： 知名店家（特別是阿財、清大阿姨、光復路小攤車）的排隊時間真的很可觀。如果時間允許，儘量避開晚餐巔峰時段（18:30-20:00），提早一點（17:30-18:00）或晚一點（21:00後）去，可以省下不少等待時間。新竹風大，冬天排隊真的很煎熬啊！
🤔 關於「新竹鹽酥雞」的一些觀察與疑問
- 為什麼有些名店感覺變了？ 坦白說，隨著生意越來越好，某些老店在大量製作的壓力下，品質難免偶有波動（例如醃漬時間不足、炸工稍有不穩）。但整體而言，我文中推薦的這些，都還算維持在一定的水準之上。新竹鹽酥雞的競爭真的很激烈，稍一鬆懈就可能被取代。
- 每日換油真的重要嗎？ 超級重要！這點光復路小攤車和炸鷄大獅（金山店）在環境上給我的感覺比較好。油用久了，炸出來的食物會有油耗味，顏色也較深。觀察油鍋的清澈度可以略知一二。好的新竹鹽酥雞店家，會在油品管理上下功夫。
- 哪家最適合外地朋友嚐鮮？ 如果想體驗最經典、最「新竹代表性」的排隊場面與風味，廟口阿財鹽酥雞 還是首選。如果怕排太久，中正臺清大阿姨 或 竹北原夜市鴨肉面鹽酥雞 也是安全又美味的選擇，更能感受在地日常。
❓ 新竹鹽酥雞 Q&A (老饕快問快答) ❓
- Q： 新竹鹽酥雞可以叫外送嗎？哪幾家比較推薦外送？
A： 當然可以！現在很多店家都有配合 Foodpanda 或 UberEats。不過，強烈建議「能現場買就現場買」！剛起鍋的酥脆感是外送很難維持的。真的要用外送，我會推薦 金山街炸鷄大獅 和 中正臺清大阿姨，它們的炸物相對比較能承受運送時間（例如大獅的薄皮嫩雞、阿姨甩得比較乾爽），送到家口感影響較小。廟口阿財... 拜託別叫外送，那排隊時間加上運送時間，美味打折太多了。 - Q： 新竹鹽酥雞有推薦的素食選擇嗎？
A： 當然有！鹽酥雞攤是宵夜界對素食者相對友善的地方（只要避開共用炸鍋的疑慮）。- 蔬菜類： 四季豆、杏鮑菇、香菇、青椒、玉米筍、花椰菜（看店家）都是常見且好吃的選擇。特別推薦 光復路二段小攤車 的炸香菇，多汁到像在吃肉！香山秘境小攤 的蔬菜種類也多。
- 豆製品： 炸豆乾（三角油豆腐、方幹）、百頁豆腐、炸豆腐（板豆腐）都不錯。
- 澱粉類： 炸甜不辣（純魚漿）、炸芋粿籤 / 炸蘿蔔糕（確認不加肉末）、炸銀絲捲（廟口阿財）、炸地瓜薯條 / 甘梅地瓜。點餐時可以再次跟老闆確認炸鍋是否有分開（有些店會分），或說明吃素的需求。
- Q： 買新竹鹽酥雞，自己帶容器去裝會比較環保嗎？店家願意嗎？
A： 這是很好的環保觀念！實務上，大部分店家「不太願意」或「完全不接受」顧客自備容器盛裝剛起鍋的滾燙鹽酥雞。 主要原因是：- 衛生疑慮： 店家無法確認你的容器是否乾淨，剛炸好高溫的食物直接接觸，有衛生安全上的顧慮。
- 作業效率： 鹽酥雞起鍋後需要快速瀝油、調味，裝進標準紙袋是流水線作業。改用顧客容器會嚴重拖慢速度，尤其在排隊人龍很長時。
- 安全考量： 滾燙的油和食物，店員在裝盛時也可能有燙傷風險。
- 自備「提袋」裝紙袋： 減少塑膠袋使用。
- 在家吃時，把紙袋裡的食物倒到自己的盤子裡。
- 選擇 炸鷄大獅 這類有提供紙盒盛裝的店家（雖然也是拋棄式，但承載力較好，有時可以少用一個塑膠袋）。