說到高麗菜，台灣人應該都不陌生吧？不管是熱炒、火鍋還是泡菜，它都是餐桌上的常客。但你知道嗎，高麗菜品種其實多到讓人眼花撩亂。我記得第一次去種苗行買種子時，老闆問我要哪種高麗菜，我整個愣住，只能隨便指一個。結果種出來的高麗菜又小又硬，根本不好吃。後來慢慢摸索，才發現選對品種有多重要。
這篇文章就是想分享我這些年的經驗，幫你避開我踩過的坑。我們會聊聊台灣常見的高麗菜品種，怎麼選比較好種，還有一些種植的小技巧。不用擔心太專業，我會用最簡單的方式講，就像朋友聊天一樣。
高麗菜是什麼？先搞懂基本概念
高麗菜其實就是甘藍菜的一種，台灣人習慣叫它高麗菜，大概是因為從韓國傳過來的關係吧。它屬於十字花科，喜歡涼爽的氣候，但台灣有些品種已經適應了炎熱的環境。高麗菜品種之所以重要，是因為不同品種的生長周期、抗病性、口感都差很多。如果你選錯了，可能辛苦種了三個月，收成時卻只有拳頭大小。
我剛開始種的時候，以為所有高麗菜都一樣，結果夏天種了冬天才適合的品種，葉子全被蟲吃光光。所以啊，先了解品種特性絕對是第一步。
台灣常見的高麗菜品種介紹
台灣的高麗菜品種主要分為幾大類，有適合春夏的，也有專為秋冬設計的。下面我整理了一個表格，列出最常見的幾種，方便你比較。
| 品種名稱 | 適合季節 | 生長天數 | 特點 | 價格區間（每顆苗） |
|---|---|---|---|---|
| 初秋 | 秋冬季 | 70-80天 | 葉球緊實，甜度高，耐儲存 | 10-15元 |
| 夏峰 | 春夏季 | 60-70天 | 耐熱性強，葉球較鬆，適合快炒 | 8-12元 |
| 台農一號 | 全年均可 | 65-75天 | 抗病性好，適應力強，初學者首選 | 10-20元 |
| 韓國娃娃菜 | 秋冬季 | 50-60天 | 小型品種，口感脆嫩，適合家庭種植 | 15-25元 |
這些高麗菜品種在台灣的農會或種苗行都買得到，我個人偏愛初秋，因為它甜度高，煮湯特別好吃。但夏峰在夏天種真的比較不會失敗，雖然葉球沒那麼緊，但快炒起來還是很香。
最受歡迎的高麗菜品種排行榜
根據我自己的經驗和農友的分享，這裡列一個簡單的排行榜，幫你快速抓重點。
- 第一名：台農一號 – 為什麼它這麼受歡迎？因為它幾乎全年都能種，病蟲害少，非常適合新手。我種過三次，每次收成都不錯，唯一的缺點是葉球可能沒那麼大。
- 第二名：初秋 – 如果你追求甜味和緊實度，選這個就對了。但記得別在夏天種，否則容易抽苔開花。
- 第三名：夏峰 – 台灣夏天那麼熱，它能活下來就是優勢。不過我發現它比較招蟲，要勤噴天然防蟲液。
當然，這只是我的看法，你可以根據自己的需求調整。比如你家陽台空間小，韓國娃娃菜可能更合適。
如何選擇適合的高麗菜品種？實用指南在這
選高麗菜品種不能只看名字，得考慮你的種植環境和目的。我曾經因為貪便宜，買了不適合的品種，結果浪費了好多時間。下面幾個問題，你先問問自己，再決定要種哪種。
你種高麗菜是為了自己吃還是賣？如果是自己吃，可以選口感好的品種；如果要賣，得考慮市場喜好和產量。你的種植空間有多大？陽台小盆栽的話，選小型品種像韓國娃娃菜；如果有田地，就可以種大型品種。
台灣氣候多變，季節影響很大。秋冬種初秋，春夏種夏峰，這是基本原則。但我發現台農一號真的蠻彈性的，如果你不確定，先從它開始試試。
高麗菜品種選擇檢查清單
幫你整理一個清單，選種子前拿出來對照一下：
- 確認季節是否匹配 – 別在夏天種秋冬品種，我吃過虧。
- 檢查抗病性 – 問問種苗行老闆，哪些品種比較少蟲害。
- 考慮生長天數 – 如果你沒耐心，選50-60天的快熟品種。
- 試種小面積 – 先買幾顆苗試種，成功再擴大。
老實說，沒有完美的高麗菜品種，只有適合你的。多試幾次，慢慢就會抓到訣竅。
高麗菜品種的種植與照顧技巧
選對品種只是第一步，照顧得好不好才是關鍵。我種高麗菜這麼多年，覺得最難搞的是蟲害和澆水。下面分享一些實用技巧，都是血淚經驗換來的。
首先，土壤要排水好，高麗菜怕積水。我曾經用太黏的土，結果根爛掉，整顆報銷。建議混一些砂質土，或者買現成的培養土。澆水方面，夏天每天澆一次，冬天兩三天一次就好。但別在中午澆，葉子會曬傷。
施肥也很重要。高麗菜需要氮肥多一點，我習慣用有機肥，比較安全。種下去兩週後施一次，結球前再施一次。但別過量，否則葉子長太大，球反而包不起來。
病蟲害防治實戰經驗
高麗菜最常見的蟲是菜蟲和蚜蟲，我試過很多方法，天然的最好。比如用辣椒水噴葉子，或者種一些香草驅蟲。如果蟲害太嚴重，可能要考慮換抗病性強的高麗菜品種，像台農一號就比較少問題。
我記得有一次種夏峰，蟲多到我不敢吃，只好整顆丟掉。後來學乖了，定期檢查葉背，早發現早處理。
高麗菜品種的常見問題解答
這裡整理一些常被問到的問題，希望能解決你的疑惑。
問：高麗菜哪個品種最甜？
答：初秋品種通常最甜，尤其秋冬種的，糖分累積較多。但甜不甜也跟照顧有關，陽光充足很重要。
問：夏天可以種高麗菜嗎？會不會失敗？
答：可以，但要選耐熱品種如夏峰。我夏天種過初秋，結果抽苔很快，幾乎沒收成。建議夏天種的話，遮陰和澆水要更注意。
問：高麗菜品種的價格差在哪？
答：進口品種或特殊品種可能較貴，但不見得適合台灣。像我買過日本品種，雖然好看，但抗病性差。一般台灣常見的高麗菜品種，價格實惠又容易成功。
這些問題都是我常被問到的，如果你有其他疑問，歡迎留言分享。
個人種植高麗菜品種的經驗談
最後聊聊我自己的故事。我開始種高麗菜是因為小孩愛吃，想自己種比較安心。第一年什麼都不懂，選了不對的品種，加上澆水過多，收成慘兮兮。後來請教老農，才慢慢上手。
現在我最常種的是台農一號，因為它好照顧，適合我這種上班族。週末花點時間整理，就能吃到新鮮高麗菜。雖然不是每顆都完美，但那種成就感真的很棒。
種高麗菜讓我學會耐心，也更了解台灣的農業。希望這篇文章對你有幫助，別怕失敗，多嘗試不同高麗菜品種，總會找到適合你的那一種。
對了，如果你有推薦的品種，也歡迎跟我分享。畢竟種菜這件事，永遠有學不完的新東西。